Mito ou verdade: gorduras
Lipídios, ácidos graxos, óleos. Para cada nome que recebe a gordura há pelo menos um mito envolvendo seu papel na alimentação. Para entender melhor suas propriedades, é preciso diferenciar os principais tipos de lipídio e a forma como atuam no organismo. Além de fonte energética, a gordura é um dos principais componente das membranas celulares. […]
Ômega 3: mitos e verdades
Diversos produtos expostos nos supermercados estampam nas embalagens a informação: enriquecido com ômega 3. Mas, afinal, o que isso significa? O ômega 3 é um lipídio com ação antiinflamatória e antiagregante plaquetária*. Entre as funções fisiológicas dessa gordura boa está o revestimento de membranas celulares dos neurônios e a retina, por exemplo. Por isso, […]
