Nutrigenômica e Nutrigenética
Com a publicação da primeira versão do genoma humano, em 2001, os cientistas ganharam um vasto material sobre o conteúdo genético e sua associação às doenças. Para a área da Nutrição, faltava descobrir boa parte das razões dos benefícios proporcionados pelos alimentos, cujos efeitos eram observados clinicamente, mas ainda sem maiores explicações fisiológicas. Com o […]
Ômega 3: mitos e verdades
Diversos produtos expostos nos supermercados estampam nas embalagens a informação: enriquecido com ômega 3. Mas, afinal, o que isso significa? O ômega 3 é um lipídio com ação antiinflamatória e antiagregante plaquetária*. Entre as funções fisiológicas dessa gordura boa está o revestimento de membranas celulares dos neurônios e a retina, por exemplo. Por isso, […]
