Sabemos que a nutrição é um dos pilares fundamentais para a manutenção da saúde e bem-estar, portanto, no ambiente hospitalar, a alimentação adequada pode ser determinante para a recuperação do paciente.
É aqui que entra o nutricionista hospitalar, um profissional dedicado a atuar diretamente na alimentação e no processo de recuperação dos pacientes hospitalizados! Vamos entender mais sobre a importância desse profissional? Continue lendo.
O que é Nutrição Hospitalar?
A nutrição hospitalar é um ramo da nutrição que se dedica ao cuidado nutricional de pacientes hospitalizados. Ela envolve a avaliação do estado nutricional dos pacientes, a elaboração de planos alimentares específicos e o monitoramento contínuo para garantir que as necessidades nutricionais sejam atendidas durante a internação.
O profissional responsável por essa área é o Nutricionista Hospitalar, ele irá avaliar, planejar e acompanhar a alimentação de pacientes em ambientes hospitalares. Este profissional possui uma formação específica em nutrição e, muitas vezes, especializações em áreas como nutrição clínica, enteral e parenteral, ou nutrição em cuidados intensivos.
Qual é a importância da nutrição hospitalar na recuperação dos pacientes?
A nutrição hospitalar é fundamental na recuperação dos pacientes, pois uma boa alimentação fornece nutrientes importantes que podem auxiliar no estado nutricional, no funcionamento do sistema imunológico e melhorar a resposta aos tratamentos médicos. Pacientes bem nutridos têm menos risco de complicações, infecções e uma recuperação mais rápida.
Quais são as principais funções do nutricionista hospitalar?
Sabemos que, em geral, o nutricionista hospitalar avalia, planeja e acompanha a nutrição de pacientes internados, garantindo que recebam a alimentação adequada para suas necessidades específicas. Mas entraremos em mais detalhes sobre algumas funções:
- Avaliação do estado nutricional dos pacientes: identificar deficiências nutricionais e necessidades específicas de cada paciente;
- Elaboração de cardápios para cada paciente: desenvolver planos alimentares personalizados que atendam às necessidades nutricionais e restrições alimentares dos pacientes;
- Monitoramento do estado nutricional dos pacientes: acompanhar a evolução do estado nutricional e ajustar o plano alimentar conforme necessário;
- Zelo pela higiene na preparação dos pratos: garantir que os alimentos sejam preparados de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar;
- Coordenação com os demais profissionais do hospital: trabalhar em equipe com médicos, enfermeiros e outros profissionais de saúde para um atendimento integrado e eficaz.
Em quais setores do hospital o nutricionista hospitalar pode atuar?
Nutricionistas hospitalares desempenham um papel essencial dentro do ambiente hospitalar, podendo atuar em diversos setores:
- Enfermaria: oferecendo suporte nutricional a pacientes internados;
- Setor de Hemodiálise: adaptando dietas para pacientes com insuficiência renal;
- Ambulatórios/Consultórios: prestando atendimento nutricional a pacientes em regime ambulatorial;
- Banco de Leite Humano: gerenciando a doação e distribuição de leite materno para recém-nascidos;
- Serviço de Nutrição e Dietética: planejando e supervisionando a produção de refeições hospitalares;
- Suporte Nutricional: administrando nutrição especializada para pacientes que não podem se alimentar via oral;
- Atendimento Domiciliar (Home Care): fornecendo suporte nutricional a pacientes em casa, garantindo continuidade do cuidado após alta hospitalar.
Esperamos que após essa leitura, você tenha entendido como a nutrição hospitalar é uma peça-chave na recuperação e no bem-estar dos pacientes, e de que nutricionistas hospitalares desempenham um papel essencial em proporcionar uma recuperação eficiente.
Se você é um nutricionista, cuidador ou tem interesse em saber mais sobre como a nutrição pode impactar positivamente a saúde de quem você ama, continue lendo nossos próximos artigos e descubra mais sobre o fascinante mundo da nutrição com a Prodiet Medical Nutrition.
Referências Bibliográficas
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Especializada e Temática. Manual de terapia nutricional na atenção especializada hospitalar no âmbito do Sistema Único de Saúde – SUS/Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Especializada e Temática. – Brasília: Ministério da Saúde, 2016.
Brasília. Governo do distrito Federal. Protocolo de Atenção à Saúde: nutrição na atenção domiciliar. Nutrição na Atenção Domiciliar. Disponível em: https://www.saude.df.gov.br/documents/37101/90213/Protocolo+de+Nutri%C3%A7%C3%a3o+na+Aten%C3%A7%C3%a3o+Domiciliar.pdf/de39be14-418c-5bc4-e6fa-6e4f772368b7?T=1648642486207
Oliveira, Maria Janaina Ferreira de. Papel do nutricionista em uma equipe de saúde hospitalar multiprofissional: percepção e expectativas de seus integrantes. Braspen, Paraíba, v. 3, n. 35, p. 1-9, 10 ago. 2020. Disponível em: https://braspenjournal.org/journal/braspen/article/doi/10.37111/braspenj.2020353012.
Protocolo de terapia nutricional enteral e parenteral da comissão de suporte nutricional. Goiânia: Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás, 2014, 162 p.
Resolução CFN Nº 600, de 25 de fevereiro de 2018 (revogou a Resolução 380, de 2005). Brasília, DF, 2018. BRASIL. Ministério da Saúde (MS).
Universidade federal do triângulo mineiro hospital de clínicas. Manual de nutrição clínica. 2021. Disponível em: https://pt.scribd.com/document/584043856/manual-de-nutricao-clinica-final-1.
Vieira, Maria de Fátima Viana. Administração do serviço de nutrição e dietética. 1998. 158 f. Tese (curso de especialização em gestão hospitalar)- Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina, Santa Catarina, 1998. Cap. 14.
