A APLV (Alergia à Proteína do Leite de Vaca) é uma reação do sistema imunológico às proteínas encontradas no leite, comumente diagnosticado em crianças, especialmente em bebês. O diagnóstico é feito pelo médico, através de exames e observação dos sintomas que o paciente apresenta, como vômitos, náuseas, cólicas, alteração de funcionamento intestinal (diarreia ou constipação), dermatites, problemas respiratórios e emagrecimento.
Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral pelo (SBNPE), Danielle Pazzetto Real afirma que após a confirmação da APLV, mudanças na dieta são necessárias, principalmente para a as mães que ainda amamentam. A mãe pode e deve continuar a amamentar seu filho, porém é necessária uma dieta especial, acompanhada por um nutricionista. A dieta deve ser baseada na exclusão de leite e derivados para que o tratamento seja efetivo.
Muitas vezes ocorre falha no tratamento pelo consumo de alimentos onde o leite ou seus derivados são utilizados nas preparações, ou são ingredientes de alimentos industrializados e o rótulo não é observado no momento do consumo.
Danielle Real aconselha as mães a seguirem uma dieta rica em frutas, verduras, legumes, carnes (ave, peixe e boi), cereais e leguminosas. É importante que no momento do preparo dos alimentos não sejam utilizados os mesmos utensílios que foram usados para preparar alimentos com leite. Panelas, liquidificador, batedeira, colheres e todos os outros utensílios devem ser muito bem higienizados para que não fique nenhum resquício de leite que possa entrar em contato com a comida utilizada na dieta de restrição.
Alimentos industrializados como bolachas, pães, massas entre outros podem ser consumidos, desde que esses alimentos não contenham leite ou nenhum ingrediente à base de leite na composição. Antes da compra, é muito importante observar o rótulo e se certificar que não há presença destes alimentos na relação de ingredientes no rótulo. Qualquer alimento que possua os ingredientes listados a seguir no rótulo, pode conter leite de vaca portanto, não devem ser consumidos:
1. Caseína;
2. Caseinato;
3. Composto lácteo;
4. Lactoalbumina;
5. Lactoglobulina;
6. Lactose;
7. Lactulose;
8. Proteínas do soro de leite;
9. Whey Protein;10. Aroma de queijo;
11. Sabor artificial de manteiga;
12. Sabor caramelo;
13. Sabor creme de coco;
14. Sabor de açúcar queimado;
15. Sabor iogurte;
16. Sabor leite condensado;
17. Sabor queijo.
A dieta é uma grande aliada no tratamento da APLV. Normalmente, ela é indicada por um período médio de 6 meses. Com acompanhamento de um profissional especializado, a dieta deverá ter acompanhamento individual e deve ser prescrita analisando o quadro de cada paciente. Se a mãe decidir optar em seguir direitinho os conselhos dados pela nutricionista, é possível que a criança fique curada ainda na primeira infância.
